Voilà près de 50 ans que le laboratoire Rolland & Associés travaille aux côtés des vignerons de la région de Bordeaux, et dans près de 25 pays. Son équipe de consultants met son expérience internationale et son savoir-faire technique au service de ses clients.

Notre conseil en œnologie

Le laboratoire Rolland & Associés est un laboratoire d'analyses oenologiques de terrain. Il offre un service haut de gamme, rapide et fiable. Ancré au cœur de la rive droite, entre Pomerol et Saint-Emilion, il répond avec méthode aux besoins des acteurs de la filière.

Le laboratoire d’analyses

Le laboratoire Rolland & Associés, c’est un conseil de terrain à l’écoute des préoccupations des producteurs, et un outil d’analyse qui guide le vigneron dans ses décisions.

Nous mettons notre expérience de terrain et notre expertise technique à la disposition des vignerons du monde

Notre actualité

Vallée de Uco, Argentine

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Pomerol, France

Mount Vider, Napa USA

Vallée d’Apalta, Chili

Ombrie, Italie

Depuis 50 ans, Michel Rolland accompagne les vignerons de la région de Bordeaux – rive droite et gauche-, arpente les vignes d’Europe, des Etats-Unis et de l’Hémisphère Sud. Rejoint par trois œnologues devenus associés, ils continuent d’écrire ensemble l’histoire du laboratoire Rolland & Associés.

Notre savoir-faire d’œnologues au service des terroirs du monde

De Saint-Estèphe à Saint-Julien, de Pomerol à Saint-Emilion, d’Espagne, d’Italie, de Napa aux vins argentins et chiliens, découvrez une sélection des propriétés que le laboratoire accompagne parfois depuis plus de 40 ans.

Les vins suivis par l’équipe de Rolland & Associés

Bordeaux 2024, un millésime sous haute surveillance

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La fermentation malolactique en question, entretien avec Vincent Renouf, du laboratoire Excell

La fermentation malolactique, enjeux contemporains

Amphores, foudres, cuves : les récentes évolutions des contenants d’élevage

L’élevage, une étape cruciale dans la quête de précision des vins contemporains

2024, en bref

Saint-Émilion Grand Cru - Grand Cru Classé

A magnificent, incredibly deep black cherry colour and at the edge a very dark purple tinge.
Concentrated on the nose, the aromas are profound, chalky, mineral, with a hint of black olive and a peppery note.
Generous on the palate, it is intense, tightly-knit, powerful, fresh, long and mouthwatering. The finish is powerful and fruity.


Magnifique robe cerise noire abyssale, liseré violine profond.
Nez concentré, profond, crayeux, minéral, note d'olive noire, poivré.
Bouche généreuse, dense, sérrée, puissante, fraiche, longue, salivante. Finale puissante et fruitée.


Fiche technique 2020

Technical sheet 2020

Château Balestard La Tonnelle

Vin rouge

Pomerol

The work in the vineyard is meticulous, with the precision required for great wines. Clos Beauregard takes every care to protect the grappes as much as possible. We practice a classic vinification adapted to each vintage. Pumping over and the punching of the cap to optimize the exchanges between the juice and the marc. The wine is then aged in new French oak barrels. It will start to reveal its character and develop it's nice structure. The Ch&acirc;teau opperates under sustainable viticulture, with HVE3 (High Environmental Value) and SME certification.The style of Clos Beauregard is marked by gluttony and roundness of Merlot. The palate is persistent with aromas of blueberry and vanilla jam, the finish is charming, balanced, elegant and hints at a good aging potential. It&rsquo;s a vintage full of flesh and charm.

Clos Beauregard a toutes les attentions de chacun pour prot&eacute;ger le plus possible le fruit. Nous pratiquons une vinification classique adapt&eacute;e au mill&eacute;sime. Remontages et d&eacute;lestages permettent d&rsquo;optimiser les &eacute;changes entre le jus et le marc. Le vin est ensuite &eacute;lev&eacute; en barriques neuves de ch&ecirc;ne Fran&ccedil;ais. Il y r&eacute;v&egrave;lera son caract&egrave;re et d&eacute;veloppera une jolie structure. Le travail &agrave; la vigne est minutieux, tout en pr&eacute;cision comme l&rsquo;exige les plus grands vins. Le mode de culture est en viticulture raisonn&eacute;e, avec une certification HVE3 (Haute Valeur Environnementale) et SME.Le style de Clos Beauregard est marqu&eacute; par la gourmandise et la rondeur du Merlot. La bouche est persistante avec des ar&ocirc;mes de confiture de myrtille et de vanille, la finale est charmeuse, &eacute;quilibr&eacute;e, &eacute;l&eacute;gante et laisse deviner un bon potentiel de garde. C&rsquo;est un cru plein de chair et de charme.

FT_FR_Clos-Beauregard.pdf

Clos Beauregard

Château Lestage-Simon 

Montagne Saint-Émilion

Family business: four generations have held the keys to Chateau Montaiguillon, every one of them seeking perfection both in cultivating the vineyard and producing extraordinary wines. The latter, carried out with the utmost precision, is guided by tradition as the wine is aged in oak barrels for at least 12 months. Every year, a rigorous selection process takes place to produce the ideal, refined assemblage. At the top of a hill, hovering above the region, Chateau Montaiguillon shares borders with Pomerol and Saint-&Eacute;milion, neighbouring the famous Grands Crus Class&eacute;s. Sharing a common savoir-faire regarding the wine&rsquo;s conception but possessing a unique elegance to the taste, the chateau offers its distinctive products all around the world since 1949.

Propri&eacute;t&eacute; familiale : quatre g&eacute;n&eacute;rations ont pr&eacute;sid&eacute; aux destin&eacute;es du Ch&acirc;teau Montaiguillon et se sont toujours attach&eacute;es &agrave; la recherche de la perfection tant dans la conduite de la vigne que dans la vinification. Celle-ci, men&eacute;e avec pr&eacute;cision ne renie pas la tradition puisque le vin vieillit au moins une ann&eacute;e en barriques de ch&ecirc;ne. Chaque ann&eacute;e, une s&eacute;lection rigoureuse est effectu&eacute;e pour &eacute;laborer un assemblage id&eacute;al et raffin&eacute;. Au sommet d&rsquo;une colline surplombant la r&eacute;gion, le Ch&acirc;teau Montaiguillon est limitrophe des appellations Pomerol et Saint-&Eacute;milion, voisin des c&eacute;l&egrave;bres grands crus class&eacute;s. Partageant un m&ecirc;me savoir-faire dans la conception et une &eacute;l&eacute;gance unique &agrave; la d&eacute;gustation ; le ch&acirc;teau propose ses produits partout dans le monde depuis 1949.

Château Montaiguillon

Margaux

Primeur 2020 - Vintage «AMAZING». This 2020 vintage was full of challenges. The winter was mild, the spring was very demanding for the staff as nature followed its course, its hazards and its difficulties. Approaching the harvest, the warm days and cool nights of early September brought optimal conditions, allowing to reach good levels of maturity to harvest. From the first juices, we found a very nice potential with beautiful purple and deep fuchsia colors;  perfumes of powerfull cherries. Maturing in barrels creates a very gourmet fusion of wood and tannins, revealing a nice balance between alcohol, acidity and tannins. Amazing!

Primeur 2020 - Millésime « ÉTONNANT » ! Ce millésime 2020 a été parsemé d’épreuves. L’hiver a été clément, le printemps a sollicité énormément le personnel car la nature a suivi son cours ,ses aléas et ses difficultés. Approchant les vendanges, les journées chaudes et les nuits fraîches du début de septembre ont amené des conditions optimales, permettant d’atteindre de bons niveaux de maturité pour vendanger. Dès les premiers jus, nous avons constaté un très beau potentiel avec de belles couleurs violettes et fuchsias profondes; des arômes de griottes puissants. L’élevage en barriques crée une fusion bois et tannins très gourmande, révélant un bel équilibre entre l’alcool, l’acidité et les tanins. Étonnant !!

Lutte raisonnée : Depuis plusieurs millésimes, nous pratiquons la lutte raisonnée sur le vignoble et le travail à façon des sols. Des investissements financiers et humains a été instauré  avec des outillages spéciaux pour décavaillonner, sarcler et entretenir entre les rangs

Reasonable control : For several vintages, we have been practising the reasoned struggle over the vineyard and the custom-made cultivation of the soil. Financial and human investments were introduced with special tools to weed and maintain between the ranks